клик"Выживание в современных условиях". В связи с сезоном урожая и продолжающимся саботажем в России я вам поставлю точки на "i" в процессе изготовления домашнего вина. Я вам расскажу без мистики биохимическую суть. Мистика всегда появляется там, где незнание. Во-первых ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕГО ВИНА - ЭТО СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ УРОЖАЯ. Представьте себе, что в Италии созревает урожай винограда. Если его не превратить в вино, в течение недели весь урожай винограда пропадёт. Это то, что каждый год происходит в Тамбовской области с урожаем яблок, и сотни лет там никто и не чешется. А какая разница, что сохранять: виноград или яблоки? В случае яблок только получится сидр. Вино можно делать из любых фруктов или ягод. Я помню как это всегда происходит в России. Вследствие непрогнозируемости результатов, изготовление домашнего вина в России относится в процедуре близкой к авантюризму. Поэтому рискуют только с дармовыми фруктами. Осенью, чтобы не пропадала, берут черноплодую рябину, забивают её в бутылки, забивают пробкой и ждут. Затем пробки вышибаются, вино пропадает, но иногда бывает, что почему-то вино получается. На следующий год фиаско повторяется и никаких выводов не делается. Между тем с биохимической стороны процесс прост и эффективен как колка дров, иначе бы итальянцы не занимались этим авантюризмом. Первое: процесс образования алкоголя в естественных условиях, является анаэробным, то есть происходит только без доступа воздуха. Значит, когда народ закладывает ягоды в буылку и затыкает её пробкой, то он делает это абсолютно правильно. Но почему вышибает пробку? Потому что когда в бутылке сахар превращается в спирт, то побочным продуктом этого ферментативного процесса является углекислый газ. Что происходит в бутылке? Молекула сахара состоит из 6 атомов угледерода, а спирт из двух молекул углерода. Куда деваются 4 молекулы углерода? Всё очень просто. Одна шестиуглеродная молекула сахара "ломается" пополам и получаются две трёхуглеродные молекулы глицерина, от которых фермент отдирает ещё по одной молекуле углерода с образованием СО2 - углекислого газа. Поэтому на одну молекулу расщеплённого сахара образуется 2 молекулы спирта и 2 молекулы СО2, - отсюда и сильное газобразование, которое вышибет любую пробку. Это процесс называется "ГЛИКОЛИЗ". Я думаю, Уотсон, что в России таким образом вино удаётся только в том случае, когда люди затыкают бутылку газетой, которая мокнет, разбухает и иногда начинает работать как стравливающий клапан. КЛА-ПАН! - Повторить ещё? - КЛАПАН! Нужен КЛА-ПАН, который будет выпускать из бутылки СО2 , но не пускать воздух, иначе безкислородный процесс гликолиза нарушится и вино просто испортится, потому что в присутствии кислорода идут уже другие фермантативные процессы. Простейший и эффективный клапан - это пробка с дыркой, куда вставлена полиэтиленовая трубка, лучше всего кусок от капельницы переливания крови, свободный конец которой опущен в стакан с водой. Газ через воду пробулькивает, а воздух через стакан с водой обратно в бутылку не проходит. В США для этой цели продают такая сильно, как горизонтально положенное "S", такая изогнутая пластиковая или стеклянная трубка, в которую наливается чуть-чуть воды и она стоит в коленах трубки тоже выполняя роль водяного клапана. ВСЁЁ! Естественно, что делать вино в поллитровых бутылках, это замучаешься делать на каждую бутылку клапана. Значит надо доставать как можно большие бутыли с узким горлышком. Почему с узким горлышком? Да потому что нам всё равно его надо затыкать. Но яблоки в бутылки с узким горлышком не пропихиваются! - Правильно, поэтому из всего надо сначала давить сок, все фрукты и ягоды надо сначала давить, и этот сок заливать в бутыли, и таким образом можно выйти на
Заголовок сообщения: Вино. Сок. Саботаж в России- пропадают урожаи яблок. Домашнее вино - простой рецепт. Как делать сок.
Пред. тема | След. тема
На страницу 1, 2, 3 След.
[ Сообщений: 17 ]
Страница 1 из 3
Вино. Сок. Саботаж в России- пропадают урожаи яблок. Домашнее вино - простой рецепт. Как делать сок.
Список форумов » Разделы » Продукты.
Вы впервые на этом форуме? Тогда узнаете о чем он.Но Системе проснувшиеся не нужны, а нужны именно "долбоёбы", поэтому копируйте этот форум себе, пока его не зогбанили. Зеркала сайта
Здравствуй, друг! Тебе крупно повезло! Ты попал на сайт, который может изменить твоё представление о мире, если твой мозг еще функционирует. А может и не изменить, если ты - .Это не оскорбление, это жизнь, это статистика. Абсолютное большинство человекообразных, читающих сейчас эти строки и есть самые натуральные долбоёбы. Если именно Ты, случайно к ним не принадлежишь, искренне Тебя поздравляем! Тогда это Твой сайт! Просыпаемся, протираем глаза, поднимаемся с колен, сбрасываем цепи, расправляем крылья. Летать или ползать?
Узнай-правду! (ru) • Просмотр темы - Вино. Сок. Саботаж в России- пропадают урожаи яблок. Домашнее вино - простой рецепт. Как делать сок.
Комментариев нет:
Отправить комментарий